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Esprit minimaliste pour ce bistrot de la rue de Strasbourg. De jolis couverts sur des tables en bois, murs sans fioritures, juste quelques cadres fleuris en vitrines, une petite carte, rien de superflu ici, car le plus beau se joue dans l'assiette. Trois entrées, trois plats proposés seulement et un menu du jour qui change quotidiennement, l'Ami Fritz aime se concentrer et cela suffit. Le chef Laurent Fritz se joue des traditions en osant marier les régions, la Bourgogne d'adoption et son Alsace d'origine. Ainsi les œufs en meurette se nappent d'une sauce au vin blanc et au crémant d'Alsace, les rognons de veau à la moutarde sont servis avec des spaetzles. Mais son talent va plus loin que notre région et Laurent à l'art de transformer des plats simples en de véritables merveilles. C'est beau, c'est bon et les clients ne s'y trompent pas, car c'est souvent complet. On vous avertit dès l'arrivée, les plats sont cuits à la minute, alors détendez-vous et appréciez. Une très bonne adresse à proposer à ceux que l'on aime !
Avis des membres sur L'AMI FRITZ
Les oeufs en meurette sont exceptionnels et le goût très subtil de la réduction de menthe avec le Parmentier de canard est sublime.
La trilogie de crèmes brûlées me laisse sans voix.
Merci pour ce très bon moment.
Nous nous sommes fiés aux bons avis de ce resto et ne regrettons pas notre choix. C'était un régal - fin, original, service impeccable. Mention spéciale aux oeufs en meurette