Au carrefour du Gard, de l'Ardèche, la Drôme et le Vaucluse, St-Paulet-de-Caisson est un havre de paix. Le GR4 et le sentier botanique, long de 3,5 km, permettent des balades en pleine nature. Dans cette commune rurale (coopérative viticole pour le vin Côte du Rhône), vous pourrez admirer entre autres, les 2 châteaux et l'église du XIXe, la chapelle romane St Agnès, l'oratoire gothique St-Joseph, et enfin la fontaine St-Paul qui distribue l'eau de la source de Champ-Cauffé. Enfin, à visiter, dans une forêt millénaire, la Chartreuse de Valbonne, ancien monastère de moines-ermites de 1203 avec ses tuiles vernissées de style bourguignon.