MERKATO ETHIOPIAN RESTAURANT
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Il serait dommage de quitter L.A. sans avoir goûté à la cuisine éthiopienne. Little Ethiopia est un quartier qui a commencé à se développer au début des années 1990, où une quinzaine de restaurants et commerces tenus par des Ethiopiens et des Erythréens se concentrent aujourd'hui au sud du Fairfax District. A Merkato, on peut passer du magasin au restaurant par l'intérieur. Ici, pas de couverts car la cuisine éthiopienne se déguste avec les doigts, à l'aide de l'injera, une sorte de crêpe qui fait à la fois office de couvert et d'assiette. L'idéal est de commander un assortiment de légumes ou de viandes pour pouvoir goûter toutes sortes de préparations à partager, qui seront posées sur une grande crêpe au centre de la table. L'amertume de l'injera se marie très bien avec le wat, un ragoût à base de légumineuses et de viande.
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