2024
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Dans cette somptueuse maison coloniale en pierre volcanique blanche, on commande sans hésiter de l'alpaga, de l’agneau, du bœuf, de la truite des Andes ou du poisson d’Amazonie cuits sur pierre de lave ou, plus classique, un des différents carpaccios. Tous ces plats sont généreusement accompagnés de pommes de terre ou de quinoa et d'une petite salade ou ratatouille. Gardez une petite place pour goûter un des délicieux desserts faits maison. Le midi, plusieurs menus sont proposés à bons prix. Excellente table et service irréprochable. A ne pas manquer !
Informations complémentaires
Informations et horaires sur ZIG ZAG
Tous les jours de 12h à 24h. Menus le midi. Compter entre S/ 60-80.
Message de la direction
Zig Zag est un restaurant établi dans le centre historique de la ville, juste en face de la magnifique Plaza San Francisco. Créé par le chef-propriétaire Michel Hediger et son épouse Carola Behrendt, il est doté d'un escalier historique en fer conçu par l'architecte français Gustave Eiffel. Ici, vous sont proposées une cuisine fusion créative et saine et des grandes spécialités locales. Vous y trouverez des viandes, des poissons cuits sur pierre volcanique, des salades exotiques ainsi que d’autres plats originaux. Par ailleurs, les œnophiles apprécieront la cave de la maison qui propose une large sélection de vins, à déguster dans une ambiance chaleureuse. L’établissement propose également un programme de fidélité exclusif aux abonnés, offrant une carte personnalisée avec 5 % de réduction sur toutes les consommations, des promotions exclusives, des invitations spéciales pour les célébrations et des réservations préférentielles.
L'amuse bouche vous donne le sourire, vous commencez à vous frotter les mains. Les entrées sont gourmandes mais laisse apparaîtrent quelques failles, le doute s'installe.
Nous voilà en train d'enfiler nos bavoirs pour le plat de résistance, les plateaux arrivent comme dans un Buffalo grill. À ce moment précis, je ne doute plus, j'ai peur. Les cuissons ne sont pas respectés, les accompagnements manquent de gourmandise, tel que la pomme de terre au four, idéal pour une pétanque. La purée n'est pas complètement lisse mais ce n'est pas non plus un écrasé. La ratatouille n'en n'est pas une, pas mauvaise mais pas mijotée comme une ratatouille. Certaine sauce vous embelisse le palais d'autres sont bonnes à retourner en cuisine. Sauvetage réalisé par la qualité de la viande, le service sur la pierre volcanique et la découverte de l'Alpaga.
Les vins sont correct mais communs, la cave n'est pas très diversifiée. Vous ne serez pas surpris. Attention ! Carton rouge ! Le vin rouge est servi à la même température que le blanc.
Les desserts sont bien présentés mais nos papilles n'ont pas été transcendé.
Quant au service, très bien exécuté, beaucoup de professionnalisme, on s'est super bien occupé de nous !
Pour finir, une seule chose qui n'a pas zig zagé c'est bien le prix...