Nouveau restaurant japonais dans un cadre sobre et zen propose un menu renouvelé chaque semaine à Nantes.
Derrière ce nom à consonance asiatique se cache un nouveau restaurant japonais qui a vu le jour au tout début 2020 au cœur de l’île Feydeau. Et derrière les fourneaux, se trouve le Chef cuisinier Jean-Philippe Dubois, formé pendant sept ans par un maître sushi japonais. Le Chef a à cœur de travailler avec de bons produits frais et locaux : poisson des Sables-d'Olonne, poulet de Challans, porc d’Ancenis… À vous sushi, maki, gyudon, gyoza, tempura et yakitori 100 % frais ! Le midi vous pouvez choisir le menu bento renouvelé chaque semaine avec une salade de chou, une soupe miso, du riz blanc et par exemple un tempura au poulet avec un assortiment de sushis composé de makis californiens avocat/saumon/fromage et de sashimi de saumon (avec wasabi et gingembre en assaisonnement). Vous rêviez de tester un katsudon ? À vous le bol de riz garni de porc frit et sa soupe miso ou salade de chou ! Et un moshi au thé vert ou au sésame noir pour terminer votre repas par une touche subtile et sucrée. Côté boissons, laissez-vous tenter par l’originale limonade au yuzu, en provenance directe du Japon tout comme le saké ainsi qu’une variété de bières ou de whiskies. Autant dire qu’ici on a vraiment la passion du Japon !
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