LE PALAIS D'OR
La boulangerie Tromas a laissé place au Palais d'Or. Changement de propriétaires mais toujours la même équipe qui s'active pour vous servir de bons gâteaux et de délicieux chocolats. Du côté des pâtisseries, Futé a jeté son dévolu sur un macaron mousseline abricot et une feuilletine, alliance divine du croustillant et de la mousse au chocolat. Les tartes Tatin, tartes à la praline, aux noix, chocolat-caramel, les amandines, les framboisiers, les tutti-frutti sont réalisées avec les mêmes recettes que celles mises au point par Didier Tromas. Le nouveau pâtissier-chocolatier Philippe Couloud a sorti une nouveauté du côté des chocolats : les igloos, des chocolats aux amandes broyées enrobés de meringues. Avis aux gourmets !
La baguette très bonne pour un patissier, quand aux Paris-Brest, ils sont durs, pas frais, pas de forme circulaire, brefs, le patissier ne fait pas ses pâtes à choux ni sa crème pâtissière, même les amandes effilées et grillées ne sont.t pas fraîche. Bref, grande déception, à éviter, la grande surface du coin fait mieux!