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Restaurant 3 étoiles au cœur de la gare ouvert du petit déjeuner au dîner et proposant une carte de viandes et d'huîtres.
Avec un palmarès de 12 ans de 3 étoiles au Michelin, Christian Le Squer revient sur sa terre natale. Au cœur de la gare, le restaurant crée une passerelle entre une faune urbaine agitée et une clientèle contemplative. Le lieu design offre une douce parenthèse pour le bonheur des papilles. Du petit déjeuner au dîner, la journée évolue au rythme du soleil qui transperce cette bulle de verre. La carte déborde de créations inspirées par le terroir : cabillaud, riz sauvage et bouillon dashi, noix de Saint-Jacques snackées, navet au yuzu, siphon barde, poitrine de cochon confite caramélisée, étuvée de chou. Mention spéciale pour le Paris-Brest contemporain, évidemment.
Avis des membres sur LE PARIS-BREST
Merci pour votre belle note.
Nous sommes ravis d'avoir emmené vos papilles au paradis et au plaisir de vous recevoir de nouveau avec votre compagne,
Julien du paris-brest by christian le squer
Merci pour votre belle note.
Nous sommes contents de voir que vous avez apprécié votre découverte de notre restaurant bistronomique.
Au plaisir de vous recevoir de nouveau bientôt lors d'une nouvelle escale en Gare de Rennes,
Julien du paris-brest by christian le squer
De l’entrée dans le lieu à sa sortie, un sans faute pour moi.
Très bel accueil et prise en charge
Présentation des plats et conseils sur le vin impeccable, je vous conseille le Morgon sur l’avis du serveur TOP
Entrée bien présentée et surtout du goût et bon, Œuf parfait et champignons
Plat, une vrai découverte Cabillaud, riz sauvage et bouillon dashi
Dessert, vous devinez !
merci pour votre belle note.
Nous sommes heureux que vous ayez apprécié votre repas dans notre restaurant bistronomique et ce tant par le service, que les plats et leurs accords vins.
Au plaisir de vous recevoir de nouveau au cœur de la Gare de Rennes,
Julien du paris-brest by christian le squer
merci pour votre belle note.
Nous sommes heureux que vous ayez apprécié votre déjeuner de travail de par notre service et l'ambiance.
Au plaisir de vous recevoir de nouveau en Gare de Rennes,
Julien du paris-brest by christian le squer