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Restaurant 3 étoiles au cœur de la gare ouvert du petit déjeuner au dîner et proposant une carte de viandes et d'huîtres.
Avec un palmarès de 12 ans de 3 étoiles au Michelin, Christian Le Squer revient sur sa terre natale. Au cœur de la gare, le restaurant crée une passerelle entre une faune urbaine agitée et une clientèle contemplative. Le lieu design offre une douce parenthèse pour le bonheur des papilles. Du petit déjeuner au dîner, la journée évolue au rythme du soleil qui transperce cette bulle de verre. La carte déborde de créations inspirées par le terroir : cabillaud, riz sauvage et bouillon dashi, noix de Saint-Jacques snackées, navet au yuzu, siphon barde, poitrine de cochon confite caramélisée, étuvée de chou. Mention spéciale pour le Paris-Brest contemporain, évidemment.
Avis des membres sur LE PARIS-BREST
Merci pour votre belle note.
Nous sommes heureux que vous ayez apprécié notre cuisine et notre service.
Au plaisir de vous recevoir de nouveau bientôt afin que vous puissiez vous régaler en Gare de Rennes,
Julien du paris-brest by christian le squer
Merci pour votre retour.
Nous sommes heureux que vous ayez trouvé très bonne notre cuisine. Cependant nous sommes surpris que vous n'ayez pas été sustenté.
Au plaisir de vous recevoir de nouveau bientôt afin que vous puissiez vivre un moment 5 étoiles,
Julien du paris-brest by christian le squer
Merci pour votre belle note.
Nous sommes heureux que vous ayez trouvé incroyable votre moment dans notre restaurant bistronomique en Gare de Rennes.
À très bientôt,
Julien du paris-brest by christian le squer
Bons conseils et attention clients
Jolie carte
Merci pour votre superbe note.
Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié notre accueil et notre carte.
Au plaisir de vous recevoir de nouveau bientôt,
Julien du paris-brest by christian le squer
Nous sommes navrés que votre moment n'ait pas été à la hauteur de vos attentes.
Cependant nous sommes surpris quant à votre commentaire car nous mettons toujours tout en œuvre pour vous accueillir comme il se doit et vous assurons qu'il ne s'agit bien que d'une sensation car votre passage ne nous a pas dérangé.
Au plaisir de vous recevoir de nouveau afin que vous puissiez vous sentir chez nous comme chez vous,
Julien du paris-brest by christian le squer