Cuisine de saison et pleine de fraîcheur dans un bistrot à proximité des Portes Mordelaises.
Si la rue Nantaise regorge de bonnes tables, le Bistrot des Remparts contribue largement à sa réputation. Les maîtres mots du restaurant : du local, du frais, du fait maison et du traditionnel. Le chef Antoine Graffin élabore une carte réduite, qui évolue chaque mois et ne laisse pas en rade les végétariens. On se régale d'un chou farci végétal, crème de carottes, marron et parmesan, d'une épaule d'agneau confite, panais, potimarron et noisettes et pour finir d'un financier noisette, ganache dulcey, glace pralinée maison. Mention spéciale à la carte des vins dont la plupart sont bio ou cultivés en biodynamie. Une belle adresse dans un quartier qui fourmille de bons produits.
Avis des membres sur LE BISTROT DES REMPARTS
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Tout est excellent, l’assaisonnement de l'entrée est agréable avec une pointe de tapenade.
La cuisson du poisson est parfaite, la purée et le croustillant de patate douce accompagnent bien.
L'assiette de fromage est très orienté fromage à "pâte pressé", mais ils sont tous bien affinés.
Une bonne adresse !
Service au top, très bon accueil, cadre charmant, à refaire et à recommander.
Je recommande