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Restaurant proposant des plats typiquement alsaciens
La famille Zimmer incarne une dynastie de vignerons soucieux de défendre leur indépendance tout en préservant leur savoir-faire. Elle produit des vins qui expriment pleinement l’authenticité de leur terroir. Vins AOC, Grand Crus, Vendanges Tardives ou Sélection Grains Nobles, autant de merveilles à découvrir et à déguster (avec modération bien sûr) dans un incroyable caveau datant de 1572, ouvert toute l’année de 10h à 19h (accès libre pour les particuliers, sur réservation préalable pour les groupes). Attenant au caveau, la winstub "Au Tire-Bouchon" fait preuve elle aussi d’un bel esprit rustique avec ses murs de pierre, ses poutres apparentes, ses fresques, son poêle en faïence et ses trophées de chasse. Les plats font la part belle aux recettes typiquement alsaciennes (tartes flambées, choucroute aux cinq garnitures ou aux trois poissons, baeckeoffa, bibeleskas, munstiflette…), mais rien ne vous interdit de craquer pour un foie gras de canard mi-cuit servi avec du kougelhopf toasté, un filet d’omble chevalier en croûte de pavot et de sésame ou une entrecôte de bœuf maître d'hôtel. Outre ses 3 salles, la winstub dispose d’une terrasse aménagée dans une charmante cour intérieure.
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