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Pâtissier, chocolatier et glacier chevronné, Rémi Schaal a fait ses gammes en Alsace avant de s'expatrier pendant 20 ans aux États-Unis. En 2005, il a repris la pâtisserie Keller à Ribeauvillé pour créer Schaal & Co où son équipe vous accueille dans un agréable salon de thé. Vous craquerez à coup sûr pour les délicieuses viennoiseries et confitures artisanales (bio pour la plupart), ainsi que pour ses cafés et thés d'exception. Selon la saison, les bredalas (petits gâteaux alsaciens), bûches de Noël, galettes des rois, beignets de Carnaval et autres moulages festifs vous combleront aussi à coup sûr. Schaal & Co propose en outre une large variété d'amuse-bouches (kougelhofs salés, canapés, pâtés en croûte, verrines diverses) qui titilleront suavement les papilles de vos invités ! Ajoutez à cela plein de mignardises, macarons, marrons glacés, châtaignes au chocolat et autres glaces et sorbets variés. À déguster sur place : tarte Bourdalou, Linztorte, sablés trempés dans le chocolat, cœur fraisier à la crème citronnelle, gâteau roulé de Mamama, Brie printanier, Cupidon aux éclats de framboise et autres desserts aussi insolites qu'irrésistibles !
Avis des membres sur SCHAAL & CO
Außen ganz leicht knusprig, aber nicht dick zuckrig wie man es hierzulande oft bei "Croissanterien" findet.
Unter der hauchdünnen Crispy-Schicht dann der saftige Teig, unbeschreiblich. Und unter uns gesagt können auch die anderen Patisserien in der Grand Rue da nicht ansatzweise mithalten...
Da das Pain au Chocolat aus dem gleichen Teig besteht aber einfach PERFEKT mit Schokolade gefüllt ist (nicht gleichmäßig verteilt, sondern an einer Seite der volle Schokoladengenuss) kann man dieses gar nicht beschreiben ohne in übertriebene Begeisterung zu geraten ;-)
Ein Besuch dieser wunderbaren Patisserie ist ein Höhepunkt eines gelungenen Aufenthaltes im schönen Elsass.