HÔTEL-RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
Hôtel-restaurant avec terrasse situé sur les hauteurs de Ribeauvillé
Sur les hauteurs de Ribeauvillé, cet établissement allie charme et convivialité. Il comprend 19 chambres, un salon avec billard, un espace spa/sauna et un sympathique restaurant où il fait bon s’attabler en salle ou en terrasse. Le chef cultive la tradition au fil des saisons avec un zeste de modernité ! Raviolis frais aux cèpes, filet de sandre sur choucroute, cuisse de poulet au riesling, entrecôte de bœuf au poivre du Kerala, profiteroles de Paris-Brest sur miroir de sauce vanillée : au fil des mois, les plats servis au Cheval Blanc sont toujours délicieux et généreusement servis ! Ces agapes se savourent dans un décor typiquement alsacien égayé de reproductions de Hansi.
Avis des membres sur HÔTEL-RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
L'hôtel dispose d'un jacuzzi et d'un sauna, mais les heures de fonctionnement sont limitées à 20h30, ce qui est dommage.
Le personnel de l'hôtel allait de l'aimable au très désagréable (surtout à la réception lorsque nous nous sommes enregistrés.
Nous avons mangé un soir au restaurant Cheval blanc. Le foie gras était passable, la brioche qui l'accompagnait était vraiment délicieuse et nous n'avons pas apprécié la mousse aux prunes. C'est dommage.
Le civet de cerf comme ma grand-mère n'était pas à notre goût, les spätzle étaient gorgés d'eau ainsi que sans goût, la sauce du civet de cerf comme ma grand-mère ne nous a pas plu car elle n'avait pas non plus beaucoup de goût, le cerf lui-même était très dur...
Le steak de bœuf, qui devait être à point, était trop cuit et également dur. Nous avons malheureusement dû tout rendre à la cuisine pratiquement sans l'avoir mangé. C'est dommage que le service se soit contenté de dire qu'ils avaient goûté le plat et qu'il était délicieux..
Ce qui nous a réconciliés, c'est qu'on nous a offert un schnaps.
D'ailleurs, le vin nous a plu !!!
L'hôtel est certainement à recommander (à part l'accueil à notre arrivée). On pourrait retourner à l'hôtel, du restaurant nous n'irions plus. La prochaine fois que nous viendrons à Ribeauvillé, nous irons dans un autre hôtel.