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Sacré Meilleur Ouvrier de France en 2004, David Boespflug a désormais sa boucherie-charcuterie à deux pas du Hasenrain dans cette avenue d'Altkirch qui ne cesse d'ajouter de nouvelles adresses pour les fines bouches et les portefeuilles bien garnis. Nous ne pouvons que nous réjouir que celui qui est désormais devenu un consultant international dans sa spécialité, ait choisi de revenir à ses origines pour y développer un commerce de haute qualité gustative. Aux côtés des charcuteries « maison » se côtoient des pièces bouchères sélectionnées avec soin dans toute la France. Aux plats cuisinés proposés dont les spécialités alsaciennes aussi célèbres que la tourte ou les quenelles de foie, se rajoute un plat du jour à un prix défiant toute concurrence. Alors que même certaines enseignes de renom de la boucherie locale meurent à petit feu, on ne peut que se réjouir de l'implantation, on espère durable, de ce prodige du carré d'agneau en croûte de sel et du steak haché façon grand-mère !
Avis des membres sur AU PLAISIR DES VIANDES - BOUCHERIE DAVID
