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Le Médiéval est avant tout un restaurant tenu par Franck et Marie Wittmann. Le chef, Franck, n’en est pas à son coup d’essai. Formé à l’école hôtelière Bernard-Loiseau de Semur en Auxois, il est notamment passé par le Clos Napoléon à Fixin et à l’Auberge Vittellienne à Vitteaux. C'est dans un environnement authentique qu'il propose une cuisine traditionnelle et très soignée. Outre la très bonne table, l’établissement vous propose aussi une très belle sélection de vins issus du terroir bourguignon dans sa cave. Tous les vins du restaurant sont ici comme le Volnay Premier Cru et encore le Clos de Vougeot Grand Cru. Franck à sélectionné dans l’Yonne pas moins de 7 Grands Crus de Chablis. Les bouteilles sont à prix caviste et des dégustations peuvent être organisées sur place.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
Avis des membres sur LE MÉDIÉVAL
Premier menu top .
Une agape pour l apéro, un amuse bouche, une joue de porc extraordinaire un dos de cabillaud parfait fromage bien et une pavlova qui n a qu un défaut celui d être trop petite.
Nous reviendrons pour le menu dégustation a 68€. Le menu intermédiaire me fait moins envie.
A faire et refaire