L'agitation est dense autour du marché central et des artisans céramistes. On pourra acheter à Cañar une selle en cuir, des bottes ou encore du fromage de vache. La petite ville de El Tambo, où l'on peut admirer d'étonnantes maisons d'adobe et de bois peint, est la voie d'accès au chemin qui mène aux ruines d'Ingapirca.

Dans toute la région, on croise les Cañaris reconnaissables à leur costume si particulier : les femmes portent des bas, jupes et fichus très colorés, ornés de motifs brodés ; les hommes, un pantalon noir, un mini-poncho brodé fixé à la taille par une ceinture tissée. Tous portent un étonnant chapeau rond de feutre beige sans rebords.

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