Selon certains témoignages, une église consacrée à San Cristoforo s’y trouvait déjà au VIIIe siècle. Les premiers à s’y installer furent les moines bénédictins, qui y firent ériger une église en l’honneur de San Servolo, le martyr de Trieste. Leur succédèrent des sœurs bénédictines qui, en 1205, firent reconstruire le couvent. Pour une longue période, l’île fut habitée exclusivement par des religieuses. Par la suite, après quelques années d’abandon (entre 1615 et 1648), un contingent de 200 sœurs arriva de Candia… Enfin, à partir de 1715, l’île fut confiée aux pères Ospedalieri di San Giovanni di Dio. Elle devint l' « île des soins » thérapeutiques généraux ainsi que psychiatriques. Au début, seuls les nobles fous étaient soignés dans cet hôpital qui, par la suite, fut ouvert à tous. Celle que l'on surnommait l' « île des fous » était alors dotée d'infrastructures : les jardins potagers cultivés par les patients, un moulin, une quincaillerie, un atelier de couture, une menuiserie, et même une fabrique de pâtes alimentaires. Jusqu’en 1980, l’île abrita l’hôpital psychiatrique de Venise, jusqu’à ce qu’une loi vienne l’interdire. Actuellement, après de grands travaux de restructuration, l’île abrite la Venice International University, qui accueille chaque année plus de 800 étudiants du monde entier. Elle possède également un musée, un centre d'hébergement, ainsi qu'un restaurant, Robe da Matti, ouvert aux visiteurs extérieurs. Des événements culturels y sont organisés chaque été.

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