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BOUCHERIE GRINDER

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1654, rue Notre-Dame Ouest, Montréal, Canada
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2024
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• 2024

C'est à se demander si l'on est dans une boucherie ou une bijouterie. La viande s'affiche, se donne en spectacle, s'admire, de la vitrine à la chambre froide. Le maître de céans, Charles Bizeul, est un chantre de la néo-boucherie formé chez Fleisher's à New-York, rien de moins. Son credo : traçabilité et animaux travaillés « du museau à la queue ». Sa spécialité : la viande vieillie (jusqu'à 150 jours), sans conteste la meilleure du quartier Griffintown. L'épicerie fine (sauces, épices, pains burger, pickles…) complète le tableau de ce petit paradis carnivore.

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BOUCHERIE GRINDER se situe au 1654, rue Notre-Dame Ouest , Montréal
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