TIKHVINSKAÏA

Bien placé près de la ploshchad Kirova, à proximité de l’hôtel Angara, il n’est pas bien signalé la nuit. Après être passé sous le grand portique, tournez à droite et continuez jusqu’au fond de la cour, pour descendre les quelques marches de l’escalier qui s’enfoncent sous un porche. Un des premiers restaurants d’Irkoutsk, à mi-chemin entre standing américain et bonne franquette du bistrot branché des Halles. Un cadre sobre où le Tout-Irkoutsk se donne rendez-vous. Vladimir, le patron (propriétaire de plusieurs restaurants dans la ville), est un homme dynamique, passionné et plein d’excellentes idées pour faire aimer sa région. La cuisine est plus sibérienne que russe, légère et finement préparée par des cuisiniers qui organisent des échanges avec des établissements savoyards. A essayer particulièrement, les poissons du Baïkal, dont l’omoul, ainsi que le gibier de la taïga, comme l’élan. Bonne carte des vins comprenant un très bon chablis français et quelques succulents vins allemands et macédoniens. En milieu de soirée, l’orchestre pousse la chansonnette.