OPEN - BRASSERIE MEDITERRÂNICA
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Restaurant d’hôtel, il se démarque par l’utilisation de produits bios ou/et du marché local ou bien en participant au commerce équitable et, par la présence à sa carte de certains plats appropriés pour les végétariens ou les personnes intolérantes au gluten, le tout dans le plus grand respect d’une cuisine saine et bonne pour la santé. Lové dans une partie très bois d’un des hôtels de Lisbonne, à la politique environnementale la plus flagrante, sa cuisine est judicieusement visible et ses serveurs en tablier et sweat-shirt vert pomme évoluent dans une salle agréable sur fond musique lounge. Plus affairé au déjeuner avec une clientèle bureaux et négoce le midi, plus calme et hétéroclite au dîner, Open présente des préparations soignées et bien élaborées : purée d’aubergines et raviolis croquants de légumes grillés, risotto crémeux de morue, hamburger d’agneau, bife de alcatra com molho à mirandesa (rumsteak), pintade aux migas du berger… A signaler, en plus d’un service attentif et attentionné, une bonne sélection de vins au verre et des desserts maison (comme le gâteau au chocolat). Au cours de l’année, le programme de cette bonne table lisboète est parsemée de participation à des évènements gastronomiques, session de dégustation de vin, ateliers ou show de démonstration.
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