L'ANTAGONISTE
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Cuisine française d'Anthony Bacle, à base de produits frais, et bières locales dans un restaurant installé sur Malcom X Boulevard.
L'Antagoniste ne paye pas de mine, installé sur Malcom X Boulevard, et pourtant... Derrière cet élégant restaurant de 38 places servant une "french cuisine with a modern twist" et dont la déco comme le nom rendent hommage aux anticonformistes français notoires (une mosaïque de portraits tapisse le mur du fond : Gainsbourg, José Bové, Virginie Despentes, Astérix, etc.), on trouve Amadeus Broger-Hetzner, un Suisse d'origine tibétaine formé à l'école hôtelière de Lucerne. Se renouvelant sans cesse et n'hésitant pas à se lancer corps et âme dans de nouvelles aventures, le restaurateur, après avoir ouvert Le Philosophe à SoHo (Manhattan), a lancé il y a trois ans cette nouvelle affaire, mettant aux fourneaux Anthony Bacle, un jeune chef français de 30 ans qui a fait ses armes chez Ducasse. Et le résultat est plutôt unique : plus de 150 étiquettes pour le vin (de 20 US$ à plus de 1 500 US$ la bouteille), une sélection de bières locales, mais surtout de la gastronomie très fine servie dans une ambiance ultra décontractée. Les produits sont frais, de saison et autant que faire se peut locaux : soufflé au fromage ou tartare de bœuf en entrée ; Saint-Jacques poêlées, poulet en blanquette ou le désormais fameux "Zhe Hamburger" en plat de résistance ; quant aux desserts, on vous laisse le soin de les découvrir. A noter que le dimanche soir, on sert à L'Antagoniste un fantastique canard à la presse, et le lundi, c'est poulet en vessie. A découvrir, en attendant le prochain projet de l'inventif Amadeus.
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