Les meilleurs restaurants à NEW YORK (MANHATTAN)

Horaires

Si vous avez envie de manger un plat de pâtes à l’heure du goûter ou un burger au beau milieu de la nuit, vous n’aurez aucun problème à le faire à New York ! La plupart des restaurants sont ouverts en continu et servent à manger tout au long de la journée. Les diners sont les établissements qui ont les horaires les plus larges, ils ouvrent tôt le matin pour le petit déjeuner et jusqu’à tard le soir. Certains restaurants sont même ouverts 24h/24, c’est le cas de Cafeteria à Chelsea (www.cafeteriagroup.com/), Empanada Mama à Hell’s Kitchen (www.empmamanyc.com), ou Waverly Diner à Greenwich Village (www.waverlydiner.com). Seule exception à la règle, les établissement gastronomiques qui font souvent une coupure l’après-midi ou ouvrent uniquement pour le dîner, et peuvent fermer certains jours de la semaine.

Les heures d’affluence varient selon le type de restaurants et le quartier. Là où il y a des entreprises, particulièrement Midtown et le Financial District, les restaurants sont souvent pris d’assaut à l’heure du déjeuner par les employés des bureaux. Le week-end, il y a du monde un peu partout, car le brunch rend les New-Yorkais complètement fous ! Enfin, les restaurants qui jouissent d’une certaine hype (et il y en a beaucoup) ne désemplissent que rarement.

Si vous avez prévu de goûter au menu de quelques bonnes tables pendant votre séjour, nous vous recommandons vivement de faire votre réservation bien à l’avance. Le site www.opentable.com est idéal pour cela. Certains établissements n’acceptent pas les réservations, notamment pour le brunch, auquel cas vous n’aurez pas d’autre choix que de faire la queue, comme un vrai New-Yorkais !

Budget / Bons plans

La nourriture n’est pas donnée à New York. Les restaurants sont assez chers, d’autant que les prix affichés ne tiennent compte ni du pourboire, ni de la taxe locale. Si vous êtes en AirBnB ou que votre chambre d’hôtel est équipée d’une kitchenette, vous allez faire de sérieuses économies !

Malgré tout, il existe des options pour les petits budgets. La première consiste à manger une part de pizza à 1 ou 2 US$ dans l’un des innombrables pizza joints de la ville, expérience typiquement new-yorkaise ! Les restaurants asiatiques qui ne payent pas de mine offrent souvent des plats à des prix imbattables, de même que les salad bars. Enfin, les food carts proposent généralement des plats copieux pour moins de 10 US$. Ils sont partout, même dans le très chic Upper East Side, où se trouve d’ailleurs l’un des food carts les plus réputés de la ville, Tony’s Dragon Grill. Enfin, les chaînes de fast food, et Dieu sait qu’il y en a aux Etats-Unis, offrent des prix avantageux, même si, d’un point de vue diététique, on peut difficilement faire pire.

Le bon plan pour vous faire plaisir dans l’une des bonnes tables de la ville sans faire exploser votre budget est de participer à Restaurant Week. Cet événement qui ravira les gourmands est organisé deux fois par an, en juin/juillet et janvier/février. Une centaine de restaurants proposent à cette occasion une formule très alléchante, avec des menus à prix fixe très avantageux. Plus d’infos sur les restaurants participants sur www.nycgo.com/restaurant-week.

Pour connaître les restaurants incontournables de la ville, le guide Zagat a longtemps été la bible des New-Yorkais. Depuis quelques années, ce sont surtout les sites The Infatuation (www.infatuation.com) et Eater (www.ny.eater.com) qui servent de référence. Ils permettent de trouver des bonnes adresses pour tous les porte-monnaie et proposent des cartes interactives par quartier.

La vaste majorité des restaurants acceptent les paiements en carte bleue, à l’exception de certains établissements qui ont ouvert il y a une éternité. C’est notamment le cas de Lombardi’s, la plus vieille pizzeria de New York, installée à NoLIta.

En supplément

Sujet épineux s’il en est, le pourboire (« tip ») mérite bien quelques explications ! Pour commencer, sachez qu’aux Etats-Unis, le service n’est jamais inclus au restaurant (sauf rares exceptions, auquel cas la mention « gratuity included » est affichée sur le menu).  Quelle que soit la qualité du service, il est donc requis de laisser l’équivalent de 15 à 20 % du montant de la note en pourboire.

Pour simplifier le calcul, multipliez par 2 le montant de la taxe locale (8,875 %) inscrit sur votre note. Plus simple encore : utilisez l’application mobile Tip ‘n Split, qui calculera le pourboire pour vous. De toute façon, la réputation des Français est tellement faite que, quand on aura deviné votre pays d’origine, vous verrez souvent la case « Tip » déjà remplie au taux coutumier ! Même en payant en carte de crédit (on vous voit venir…), vous n’échapperez pas au pourboire. Dans ce cas, n’oubliez surtout pas d’inscrire vous-même le montant du pourboire dans la case « Tip » et le montant total de la note, sous peine de mauvaises surprises ultérieures.

Enfin, sachez également qu’au restaurant, les prix sont affichés sans taxe. En plus du pourboire, la taxe locale de 8,875 %, dont nous parlions plus haut, est donc rajoutée au montant total. Autant vous dire qu’après tout ça, la note finale n’a plus grand-chose à voir avec les prix du menu.

C’est très local

Ce qui choque immanquablement les Européens en voyage aux Etats-Unis, ce sont les portions ! Même à New York, où la mode est au healthy depuis plusieurs années, les plats peuvent être plus que généreux. Si vous avez un frigo et de quoi réchauffer votre nourriture dans votre chambre d’hôtel, n’hésitez à demander un doggy bag, c’est très courant et personne ne vous regardera de travers, même dans les restaurants chics. L’autre surprise vient souvent du grand verre d’eau rempli de glaçons que les serveurs apportent automatiquement à chaque convive, en général avant même de prendre la commande. Ne vous forcez pas à finir votre verre, c’est impossible puisque le serveur se précipitera pour le remplir de nouveau dès que vous aurez avalé la moindre gorgée !

A éviter

Pratique : la note A, B ou C affichée sur tous les établissements servant de la nourriture permet de connaître le niveau d’hygiène d’un lieu sans avoir besoin d’y entrer ! A, la meilleure note, est attribuée à la vaste majorité des restaurants, tandis que B signifie qu’il y a plusieurs violations. Vous verrez que ça n’arrête pas les New-Yorkais, qui mangent sans sourciller dans les établissements notés B. Un conseil en revanche, ne mettez pas les pieds dans un restaurant avec la note C si vous ne voulez pas tomber malade… Lorsqu’il est écrit « Grade Pending », à la place des lettres, cela veut dire que le restaurant a eu une note B ou C et qu’il conteste la décision du département de santé de New York. Dans ce cas-là, une nouvelle inspection est organisée dans le mois qui suit.

Enfants

Au pays de l’enfant roi, il n’est pas difficile de trouver des restaurants qui plaisent aux plus petits. Les chaînes de restauration seront les mieux équipées pour accueillir votre tribu : chaises hautes, tables à langer, menus enfant, etc. Quelques restaurants sont particulièrement amusants pour les enfants, c’est le cas d’Ellen Stardust Diner (www.ellensstardustdiner.com/) ou encore d’Alice’s Tea Cup (www.alicesteacup.com), sur le thème d’Alice au Pays des Merveilles. Les établissements qui n’acceptent pas les enfants sont rares, il s’agit le plus souvent d’établissements gastronomiques dans lesquels vous ne vous sentiriez de toute façon pas très à l’aise avec un enfant en bas âge !

Fumeurs

A New York, il est strictement interdit de fumer dans les espaces publics fermés, y compris au restaurant. Si vous mangez en terrasse, ne vous avisez pas non plus d’allumer une cigarette : même sans interdiction explicite, c’est très mal vu et si inhabituel que vos voisins de table risquent de faire les gros yeux en vous voyant faire. Si vous souhaitez fumer avant la fin du repas, sortez du restaurant et éloignez-vous de quelques mètres pour ne pas incommoder les clients en terrasse.

Les attrape-touristes

Si vous le pouvez, évitez les restaurants qui se trouvent dans les quartiers très touristiques, en particulier autour de Times Square. Il s’agit dans la plupart des cas de chaînes de restauration qui servent une cuisine américaine pas fameuse et souvent trop chère. En vous éloignant ne serait-ce que de quelques blocks, vous trouverez des restaurants d’une qualité nettement supérieure. Parce qu’on ne peut pas toujours faire autrement, nous avons tout de même sélectionné les établissements qui valent le coup dans ces quartiers !