LA CUISINE DES AMIS
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Excellente cuisine française et maghrébine dans un restaurant spécialisé dans les couscous et tajines à Annecy.
Puisqu'il s'agit de la Cuisine des Amis, les amis, ça se dit tout. Alors le Futé se permet de dire aux amis, Virginie et Azdine, qu'il serait bon de réagir pour replacer leur établissement parmi les meilleures adresses de ce guide. Petit passage à vide, léger coup de mou ? Il faut dire que les saisons sont longues et que les restaurateurs aussi ont le droit de connaître quelques défaillances, même si l'on aimerait que tout soit parfait au jour de notre visite. Dans cette belle maison où l'imagination était au pouvoir, mariage réussi entre la cuisine de tradition française et la cuisine du Maghreb, il faudrait trouver un second souffle pour renouveler une carte qui peut encore faire des heureux : Soupe de poisson de roche, rouille et croûtons à l'ail, Ballotine de foie gras cuite au torchon, poire pochée au Muscadet pour commencer. A suivre, une Aiguillette de volaille au curry, riz indien pimenté, un risotto crémeux aux gambas aromatisées à l'aneth ou une Choucroute de loup de mer et crevettes, beurre de chorizo. Les spécialités de la maison s'appellent Couscous et Tajine, mais également Tartiflette et Pela des Aravis au reblochon. Une cuisine moins créative qu'aux premiers temps et un service parfois trop approximatif pour nous offrir des instants vraiment gourmands. Une adresse qui doit réagir et que l'on continuera de suivre.
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