LA BOUCHERIE
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C’est l’enseigne des professionnels de la viande, créée en 1974 à Megève par Jacques Salmon. Une enseigne donc toute haute-savoyarde qui porte bien les couleurs de notre région dans tous les coins du monde. A Annemasse, la Boucherie nous présente dans un cadre typique sa carte et ses menus traditionnellement orientés carnivores ! Service en tenue bouchère et louchebem pour les plus aguerris qui nous présente une salade de gésiers de canard confits, une terrine de lapin, un bloc de foie gras de canard servi avec son verre de Coteaux-du-Layon pour commencer, sans oublier la planchette de cochonnailles ou les verrines à tartiner pour démarrer le repas entre amis. Bien entendu, ce sont les viandes grillées qui s’imposent à la suite : panaché du boucher (trois viandes), steak, onglet, araignée, entrecôte, bavette 330 g, côtes de bœuf, carpaccio de bœuf à découvrir toute l'année…, mais également, en été, des grandes salades et des burgers. Jamais décevant.
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