2024
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Coup de cœur pour Le Puyverre et le couple Tiffany-Virgile, elle sommelière, lui en cuisine. Chez eux, on partage les mets et les vins nature. Ils étaient à Londres avant de s'installer dans ce village d'à peine 830 habitants. L'adresse confidentielle a ses adeptes, amateurs de saveurs, de beaux produits frais et locaux. Les assiettes créatives sont une palette aromatique, fleurs et petites pousses flirtent avec les légumes du maraîcher, les ceviches de poisson, et les textures flattent le palais. Belle ambiance, jolie terrasse, c'est une pépite plus que prometteuse.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LE PUYVERRE
Ouvert du vendredi au mardi et les jours fériés le midi et le soir. Vin au verre. Carte et menu secret en 4 services 60€. Terrasse.
Message de la direction
LE PUYVERRE à Puyvert offre une expérience culinaire distinctive enracinée dans un profond engagement éthique. Avec une expérience dans les cuisines londoniennes étoilées au Michelin, les fondateurs ont créé un monde unique où leurs valeurs de vie résonnent dans leur travail. La carte met l'accent sur les ingrédients biologiques et locaux, reflétant un effort conscient pour minimiser l'empreinte écologique de l'établissement. La passion du chef Virgile pour l'exploration de diverses traditions culinaires et le respect des producteurs locaux est palpable dans chaque plat. Mais ce qui distingue LE PUYVERRE, c'est sa cave à vins, qui abrite des vins vivants qui s'accordent parfaitement avec l'éthique éco-responsable. Au-delà d'un simple restaurant, cet établissement est une incarnation vivante de la durabilité. C'est un espace où les clients peuvent partager, se connecter et s'engager dans des conversations significatives, tout comme l'équipe qui partage leurs valeurs.
Avis des membres sur LE PUYVERRE
Un incontournable
Tout était excellent, du début jusqu'à la fin, du vin jusqu'au dessert, pas une seule fausse note.
Il y a certes un peu d'attente mais chaque assiette est une véritable récompense.
Mention spéciale pour le blanc "Cool Moon", le Baba Ganouch mais surtout le Tataki, c'est comme un beau voyage, on a qu'une seule envie, c'est d'y retourner.
Bravo à Virgil et Tiffany !
Questions fréquentes :
The best kept secret of the area