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Repas à prix abordable au restaurant du CFA à Aix en Provence
Voici un très bon plan rapport qualité prix pour déjeuner à Aix en Provence. Le CFA c’est le centre de formation d’Apprentis du pays d’Aix qui forme aux métiers de service, aux métiers de l’automobile et pour ce qui nous intéresse, aux métiers du goût, c’est-à-dire la pâtisserie, la boulangerie et la cuisine-restauration. Ce restaurant permet aux jeunes appentis de mettre en pratique leurs connaissances et savoir-faire. Les menus sont élaborés au mois. Voici quelques suggestions : tarte fine de st Jacques aux betteraves, magret de canard à la réglisse servi avec une polenta aux abricots et chutney de courgettes, mignon de porc aux agrumes et des endives braisées à l’orange, en dessert sorbet exotique et ananas caramélisé, poire flambée dans une assiette gourmande, millefeuille, tarte au citron, entremet façon foret noire. Ce sont des plats différents chaque jour.
Sur le plan pratique, il est indispensable de réserver la veille de préférence car la capacité d’accueil est de 36 places en tables de 2, 3, 4 voire 5 personnes maximum, et en cuisine, on fait en fonction du nombre de convives. Les tarifs sont vraiment très raisonnables et ce que vous aurez payé contribuera à la formation des apprentis qui seront les professionnels de demain et sans doute parmi lesquels quelques chefs étoilés.
Avis des membres sur RESTAURANT D'APPLICATION DU CFA
Très bien équipé, coté patisserie un laboratoire cap et mention séparé, une glacerie, une chocolaterie. Malheureusment pas encore exploité a son maximum, mais à l'avenir avec une formation BTM ce sera top.
De même pour le coté cuisine trop grand pour l'effectif actuelle. On voit qu'il s'agit d'un projet qui as pour but de devenir une grande platforme de formation entre Aix et Marseille.
Le restaurant du cfa est une très bonne initiative et permet aux apprentis de se mettre en condition réel et de s'entrainer autant pour les cuisiniers que pour les patissiers qui proposent quelques fois les desserts à l'assiette.
En esperant que le cfa ne se dégrade pas et que les élèves respectent le materiel mis a leur disposition, pas sûr que tout le monde réalise la chance d'avoir une école de formation comme celle ci.
Mais je ne me fais pas de doute tant que le responsable de la sécurité actuel garde ses fonctions. Il est très sérieux, j'aurais aimé avoir des personnes qui font respecter l'ordre comme lui dans toutes les écoles.