CHEZ RÉMI
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Restaurant convivial offrant une excellente cuisine bistronomique à Angers.
Une valeur sûre ! Si la cuisine de Chez Rémi reste toujours irréprochable (on pourrait même parler d'éthique culinaire !), on vient aussi ici pour le cadre (superbe déco vintage, vieilles poutres, tableaux colorés), l'ambiance, le sourire du personnel... Bref, du bistronomique dans ce qu'il a de plus chaleureux et convivial. Point de blabla trop alambiqué autour des accords mets-vins, le plaisir est au rendez-vous... Ici, la traçabilité alimentaire est importante. Tous les producteurs, souvent locaux, sont listés sur une grande ardoise, et une grande partie des produits est certifiée bio. Des recettes simples dans l'énoncé et la présentation, mais dont les saveurs vous resteront longtemps en mémoire : escalope de foie gras de canard poêlé ou mousse de saumon en entrée, maquereau ou caille entière rôtie accompagnée de ses petits légumes en plat principal : c'est à chaque fois un sans-faute, jusqu'au dessert où la pomme caramélisée et son financier à l'orange s'accompagnent d'une sorte de crème fouettée dont on cherche encore le secret...
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