Restaurant offrant des excellentes fondues chinoises à Angers.
Yohan et You Wei ont ouvert en 2017 ce bel établissement, agrandi cette année, entièrement dédié à la fondue chinoise. C'est une réussite tant pour le charme de l'endroit que pour la qualité de la cuisine. Avec de vieux murs en pierres apparentes à la décoration épurée et aux éclairages design, le lieu ne tombe pas dans le piège de la fausse couleur locale ! La fondue chinoise ? Une sélection de six ingrédients environ (tous de première fraîcheur), légumes, viande, poisson ou encore nouilles, que l'on associe à un bouillon (dont le chongqing). Parmi les légumes : chou chinois, tofu, radis, brocolis, champignon, algue, lotus… Côté viandes : bœuf, porc, canard, agneau et cuisses de grenouilles. Côté mer, enfin, joue de lotte, têtes d'encornet, crevettes ou poisson. Le Chongqing est une région chinoise réputée pour ses bouillons épicés. Afin de lui rendre hommage, les propriétaires proposent trois niveaux d’épices, sachant que le niveau 1 est déjà relevé ! Des sauces très étudiées sont par ailleurs en libre service : sésame, aigre-doux, sésame-arachide… Chaque table a droit à sa plaque chauffante intégrée et une petite passoire permet de faire cuire ses aliments à sa guise.
Avis des membres sur DAZUMA
Nous avons l’habitude des fondues chinoises et japonaises mais celle-là restera dans nos mémoires pour de mauvaises raisons.
Nous avons pris le bouillon pimenté (le moins épicé) la serveuse, très aimable, nous indique qu’effectivement, il pique, pas de souci nous adorons la cuisine épicée.
Le bouillon était tout simplement IMMANGEABLE. Je pèse mes mots, nous n’avons rien pu avalé. Le bouillon est littéralement REMPLI de cosses de poivre de Sichuan, ce qui le rend tout simplement immangeable. Nous avions la bouche anesthésiée, des sueurs froides, impossible d’aller mieux en buvant de l’eau ou l’un de nos cocktails sans intérêt à 12€..
Nous avertissons la serveuse pour demander un échange de bouillon (en le payant bien évidemment). Réponse : la cuisine est fermée. Donc soyez prévenus, si vous mangez pendant le deuxième service du soir, le cuisine ferme ????????♀️
Elle le « dilue » tout de même avec de l’eau pour tenter de rendre le bouillon potable.
Peine perdue, il est toujours inmangeable.
Les garnitures sont plutôt bonnes, mais les quantités sont assez légères.
Passage en caisse : le monsieur nous demande si tout s’est bien passé. Nous répondons gentiment que non, malheureusement nous n’avons rien pu avaler, et que nous n’avons pas pu changé de bouillon car la cuisine ferme ses portes.
RÉPONSE : « 0h.. c’est vraiment dommage.. ça fera 62,90€ svp »
Je pensais bêtement que lorsque des clients se plaignent et ne mangent rien, il est de bon ton d’offrir un café par exemple. Mais cela n’a pas eu l’air d’émouvoir le serveur plus que ça, l’important est bien sûr de faire du chiffre.