PATİSSERİE STÉPHANE PASCO - VERTOU
Eclair à la fraise, macaron chocolat-framboise, mille-feuilles à la vanille... chez Stéphane Pasco, la pâtisserie innove pour le plaisir des yeux et des papilles. Chacune de ses réalisations offre une esthétique épurée, à l'image de sa boutique aux lignes modernes et déclinées dans des tons noir, gris et fuchsia ; le tout dans un grand respect des saveurs. Ce Nantais s'est établi à son compte en 2011, dans le centre-ville de Vertou (à côté de l'école de musique), avec sa sœur, Isabelle. Il a notamment fait son apprentissage chez Jean-Paul Hevin, relais-dessert international et meilleur ouvrier de France. Tarte au citron, Paris-Brest, Impérial (mousse à la vanille, compotée de Granny Smith, dacquoise aux amandes), cake ananas, quart-quart au Yuzu... mais aussi glaces, verrines, bonbons, chocolats, petits fours, viennoiseries, pièces montées... le plus dur est de faire son choix. Si vous souhaitez imiter le chef, sachez que Stéphane Pasco anime régulièrement des cours de pâtisserie dans son laboratoire (zone de la Vertonne), le samedi après-midi (inscription en boutique). Depuis 2019, une deuxième boutique à Nantes vous accueille dans le quartier de la cité des Congrès.
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