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Cuisine délicate et généreuse, à base de produits très sélectionnés dans un restaurant à Nantes.
Jean-Charles Baron, le chef, et sa femme Isabelle ont transformé un ancien comptoir maraîcher de 400 m² en un lieu gourmand et très chaleureux. Verrières, serre-musée, épicerie, cuisine ouverte, structure d'acier, mezzanine, comptoirs et planchers en bois. L'espace est structuré, ouvert et cloisonné à la fois. La cuisine de Jean-Charles est à la hauteur du décor, délicate et généreuse, à base de produits très sélectionnés. Monsieur Baron a même créé son propre potager (1 000 m2 de serres !) pour alimenter ses trois restaurants (les Pellières et la Passagère). Au menu ou à la carte, on peut commencer par un carpaccio de cœur de bœuf et sardines marinées ou par une poêlée de poulpe au piment d’Espelette et poursuivre avec un filet de saint-pierre sauce nage ou un risotto de gambas et blanc de seiche. Les viandes ne sont pas oubliées pour autant comme ce cœur de ris de veau braisé ou ce demi-pigeonneau rôti et son escalope de foie gras. Pour finir en beauté, nous avons aimé la tarte aux mirabelles et sa glace vanille et également la demoiselle de Guérande. Ambiance chaleureuse et originale, très bons produits bien travaillés. Ne manquez pas de faire un petit tour à l'épicerie fine située dans le restaurant pour vous fournir en confitures, foie gras et autres civets...
Avis des membres sur LA MAISON BARON LEFEVRE
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Questions fréquentes :
Un service long et interminable, des plats froids, pas cuits, ne correspondant pas à la carte...
Bref, nous n'y retournerons pas
Extrêmement déçue de cette soirée que j avais organisée avec mes enfants pour mes 50 ans. Résa faites pour un samedi soir 21 h. Accueil après 15 mn à table alors que nous étions à côté de la caisse. Plus rien à manger à part le filet de boeuf. Plus rien en cuisine : ni carte d agneau ni aile de raie, le bar a été remplacé par du lieu... bref plat unique comme à l entrecôte mais pas au même prix. C est bien d ouvrir 2 restos et une épicerie fine dans les beaux quartiers de Nantes mais il faut être à la hauteur. Malgré le geste commercial (une bouteille de vin ouverte) je ne retournerai plus dans ce restaurant même si le cadre est magnifique à moins d aller dîner à 19 h !!!
Dommage.