Restaurant gourmand offrant une jolie carte de vins pour manger de bons produits à Nantes.
L'Instinct Gourmand, ce sont deux jolies salles sobrement décorées où l'on apprécie la clarté des lieux et l'amabilité de Thomas, patron et chaque jour au service. En cuisine où s'affaire Sylvain (patron itou), c'est une cuisine de marché et de saison qui est privilégiée même si l'Instinct gourmand se veut un « bistrot sans étiquette ». Le midi, le menu P'tite Monnaie, est tout en simplicité et en délicatesse. Commençons par la raviole de courge et citron confit. ou un effiloché de poulet fermier aux herbes fraîches, légumes croquants suivi d'un onglet de bœuf, écrasé de pommes de terre au sarrasin, purée de betteraves puis une poire pochée au vin et son gâteau à l’amande. Le soir, la carte monte en gamme avec par exemple un duo de caille, purée de châtaignes, raisins confits au calvados, un turbot confit, purée de céleri truffé, fenouil croquant, combava ou une déclinaison de porcelet, tombée de chou frisé, purée d'oignon et pour finir un soufflé glacé au thé, tuile de riz, glace au thé matcha ou un blanc-manger passion, tuile chocolat blanc, tartare de fruit du mendiant, glace passion. A l'heure du déjeuner, on se félicite de la réactivité et de l'efficacité du service. Un bon point pour qui souhaite manger de bons produits dans des délais raisonnables. A noter également une jolie carte des vins. Demander conseil à Thomas ! Une bonne et belle adresse.
Avis des membres sur L'INSTINCT GOURMAND
Et les gens qui y travaillent travaillent de tout leur cœur !!!!
La prochaine fois que je viendrai à Nantes, je reviendrai certainement !
(Avis d'origine)
Ok, I don’t have really words for that magic what I got, it’s not food anymore it’s art, we had a 3 course menu and you could choose between different types of food, and it was delicious! You should reserve and call for a table 2-4 days ahead!
And the people working there are working with there whole heart !!!!
Next time I’m in Nantes I will definitely come back!
(Avis d'origine)
Excellent food, the chef really understands flavour and the combinations are perfect. We had 3 courses but they also give amuse bouche and predessert. It is not expensive compared to the quality of the restaurant. The serving lady was very warm and friendly