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Adresse au cadre rustique avec terrasse proposant un service académique, des plats gastronomiques aux spécialités du chef
Il est immanquable avec sa façade rouge sur ce grand boulevard qui longe la Loire au départ de Pirmil en allant vers Saint-Sébastien. A l'intérieur, on découvre un cadre rustique : murs rouges cirés, grandes armoires, imposants nappages, énorme cheminée. On prend de préférence place dans la salle côté baies vitrées desquelles on devine le fleuve. Aux premiers rayons de soleil, préférez tout de même le jardin avec sa grande terrasse en bois. Ici, le service est très académique (en nœud papillon) et la musique en fond sonore très classique. Le chef, Christophe Fouré, officie depuis plus de 15 ans dans les cuisines du Rive Gauche. Il a travaillé dans des relais-châteaux, des maisons étoilées... et propose des plats gastronomiques. Parmi ses spécialités : la Saint-Jacques et le lièvre à la royale, truffe et foie gras. Ce jour là, à la carte en entrée : tomates d'antan, burrata, sorbet à la tomate : hélas sans saveur. Suivi d'un excellent duo de poissons accompagné de pommes de terre nouvelles et de champignons, sauce au vin d'épices. Conclu par un croustillant chocolat cacahouètes (accompagné d'une glace au thé) qui aurait pu gagner en légèreté. La maison propose aussi des plateaux-repas, des cours de cuisine et fait également traiteur.
Avis des membres sur LE RIVE GAUCHE
Nous nous sommes régalés avec un service excellent.
La prochaine fois nous déjeunerons sur la terrasse.
Et que dire d'un restaurateur dont les seules réponses cinglantes à ces mêmes critiques, douchent toute envie de renouveler l'expérience. Cher restaurateur, proposer une reservation via plateformes internet dans votre établissement sous tend qu'il faut en accepter le jeu des critiques. Cela vous donnerait l'occasion de communiquer de manière tellement plus efficace que celle de fusiller vos clients mécontents.
Decouvrant votre établissement, je m'ajoute donc à la liste des clients qui ont vécu une farandole de déceptions, car rien ne m'a été donné de relever d'un tant soit peu positif.
Du cadre défraîchi et écaillé, s'ajoute une lonnnnnnngue attente ( 30 mn avant de recevoir la carte, 1h avant de pouvoir passer commande, etc...)
Je ne suis pas particulièrement gourmand, mais sortir d'un "entrée / plat / dessert" en ayant encore faim, laisse supposer de pingres quantités.
Quant à la qualité gustative des plats, ceci est une affaire de goût me diriez vous. Ce que m'ont pourtant dit mes papilles ne sont que déséquilibre et maladresse...
Il y a aussi à ajouter de l'inacceptable dans votre prestation. Des morceaux de carapaces de langoustine oubliés dans votre préparation. Un médaillon de veau dont les nerfs, la qualité des couteaux et le bord relevé de l'assiette / bol empêchent toute découpe sereine, un gaspacho faisant office de bouillon, impossible à consommer avec votre toute petite petite cuillère.
Quant au service, je souligne l'effort personnel que font vos équipes pour compenser le manque cruel de formation qui aurait dû accompagner leur fonction. Les " je peux vous piquer ça", " y'a plus d'pain au seigle",une moitié de service sans eau et autres récitations de plats inaudibles, écorchent les oreilles et le gosier dans un endroit où les mots à eux seuls devraient normalement mettre en appétit.
Nos mines déconfites ont dû quant à elles servir de feed back puisque pas une fois votre équipe ne nous ont demandé si nous avions apprécié nos plats.
Alors cher restaurateur, prenez le temps de lire vous aussi ces quelques lignes avec l'esprit de celui qui cherche à progresser car le champ des possible vous reste grand ouvert.
A bon entendeur...