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L'Artimon est un écrin à poissons et coquillages, il permet de les apprécier tout en profitant d'un point de vue formidable et plongeant sur les bateaux, depuis sa terrasse sur le port. Comme un belvédère, ce restaurant aux allures de paquebot surplombe son paysage et sa cuisine prolonge cet effet de hauteur, tout comme le cadre, à la fois chic et élégant voulu par son directeur. L'Artimon est célèbre à plus d'un titre, à commencer bien sûr par sa fameuse bouillabaisse à la marseillaise. Mais on y vient aussi pour une cuisine fine à base de produits exclusivement frais pour la plupart issus de la pêche locale, qu'il s'agisse bien sûr de déclinaisons de plats à base de crustacés ou de poissons choisis selon l'arrivage, du homard rôti et paprika fumé au turbot, en passant par la sole ou la dorade grillés ou en carpaccio avec salade d’algues et parfum de yuzu, sans oublier quelques bons plats à base de viande comme une selle d’agneau fumée au thym, chou vert au citron confit et légumes verts.
Avis des membres sur L'ARTIMON
De quoi passer une excellente soirée !
Le service est parfait et le chef lui-même explique ses plats avec une passion admirable.
J'ai eu la chance de visiter un bon nombre de restaurants macaronés par le guide rouge, et je ne comprends pas pourquoi le ou les macarons ne sont pas encore ornés sur la facade.
J'invite n'importe quel critique culinaire ( rouge ) à aller faire sa propre découverte qui aura plus de crédibilité que moi et fera son opinion, qui je suis sûr aura son effet
Une expérience rare sur la région !
Pour 55€ le premier menu ( sans les boissons ), j'ai eu l'impression de visiter une quantité impressionante de saveurs, de plats et mise en bouche. Et aussi l'aspect visuel des plats qui donneront envie à certain de prendre des photos
Obligé de parler de la vue magnifique qui surplombe le port de Palavas et une vue à 180° sur la mer
Merci pour ce moment inoubliable
C'est la première fois que je laisse un commentaire, mais je me sentais vraiment obligé
Fred Maurisset