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Le Sushi Bar, tenu par le chef Olivier Calmé, avec la complicité de son épouse Flore, ne désemplit pas ! En matière de sushi, c'est une référence à Montpellier. Formé à la préparation du poisson cru lors de voyages initiatiques au Japon, le chef fait tous les matins son marché de loup, saumon, thon, dorade, crevettes, seiche qui finissent en sashimi, sushis, nigiri, gunkan, futomaki... Les textures et les saveurs subtiles du poisson cru se déclinent sous de multiples formes, qu'Olivier maîtrise à la perfection. On peut aussi opter pour un plateau repas à l'emporter, qu'il faut récupérer sur place après avoir fait son choix sur la carte, disponible en ligne. On apprécie le service au comptoir où on peut admirer les chefs découper les mets. Les assiettes défilent sous nos yeux et on a vite fait de repartir avec une note salée !
Avis des membres sur LE SUSHI BAR
Il est prudent de réserver !