LE SAINT BARTH' - HUITRES TARBOURIECH

Un régal dans un cadre paradisiaque avec en prime un accueil sympathique
Et que dire des huîtres…excellentes
Attention n en prenez pas trop…elles sont très nourrissantes.
Oui,un peu cher mais il suffit d y aller de temps en temps.

Cadre super sympa au Saint-Barth. J'ai vraiment adoré!!!

VAUT UN (PETIT..) DETOUR MAIS PAS LE VOYAGE

Ayant lu un article très flatteur sur les huîtres « TARBOURIECH » et étant un grand amateur de ces mollusques j’ai programmé un déplacement spécial (au départ de mon lieu de vacances à NICE – j’ai logé 3 nuits à SETE) pour les déguster. J’ai réservé une table au SAINT BARTH et voici mes remarques :
1° Il m’avait été attribué une table dans la 1ère rangée mais exposée en plein soleil ; j’ai demandé à changer pour une autre et on m’a placé à la limite entre la terrasse et l’intérieur malgré que j’aie souhaité une table sur la terrasse beaucoup plus « ventée » (nous sommes en juillet..) sous prétexte que toutes les tables étaient « réservées »… cela n’avait aucun sens car il est certain que la clientèle – en majorité « de passage » ne va pas demander une table précise mais en plus il s’est révélé qu’aucun client ne s’y est trouvé pendant l’heure qu’a duré mon repas…..
2° J’ai pris des TARBOURIECH grosses (à tout de même 12 € les 3 ce qui est un prix très élevé même en tenant compte du « traitement » spécial de ces huîtres..). Sur les 3 il n’y en avait qu’une seule qui a réagit à une goutte de citron ce qui est inacceptable alors que j’étais en droit de supposer qu’elles seraient sorties de l’eau quasiment au moment de la commande…… Le goût est excellent (avec une différence entre la seule « vivante » et les autres..) mais une grande partie de celui-ci est surtout du à la fraîcheur des huîtres plus qu’à celui découlant de leur traitement.
3° J’ai ensuite pris des chaudes = un supplément de 50% sur les froides… La « sauce » est beaucoup trop prononcée et on ne goûte plus du tout l’huître. En finale c’est cher payé pour avoir un goût de sauce…..

En conclusion ces huîtres, tout en étant excellentes, ont une réputation surfaite et je déconseille vivement de prendre les « chaudes ».

S.VASSART