Du haut d'un piton rocheux, avec un splendide panorama sur la vallée de la Cèze, Cornillon est un vieux village inscrit à l'inventaire des sites protégés dont le plus important d'entre eux, Saint-Gély, est le point de départ des sentiers de randonnée autour de la colline et des bords de la Cèze. Les visiteurs pourront déambuler dans les petites rues médiévales du village où sont installés de nombreux artistes et artisans, et profiter des nombreuses animations (marchés, championnats de Trial et de VTT) tout au long de l'année. Le château du XIIIe siècle (privé mais accessible aux touristes), accueille dans ses murs en ruine un théâtre de plein air.