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Olivier Rozet, Limouxin d'adoption a eu la fièvre du Malt ! Passionné du breuvage divin et sacré, le voilà à la tête de sa petite entreprise, qui nul doute ne connaîtra pas la crise. Si le terroir blanquetier est connu pour ses vins effervescents, une nouvelle boisson made in Limoux qui privilégie les matières premières en circuit court, vient de voir le jour. Olivier met un point d'honneur à travailler des produits régionaux, ainsi dans un avenir proche l'orge, le houblon et le malt devraient provenir du Tarn et du Lauragais, mais son plus grand souhait dans un avenir proche, est de brasser une bière artisanale Occitane 100% biologique. La gamme, qui propose déjà des bières blondes, vient d'être complétée par une bière blanche, et une ambrée sera ajoutée courant 2020, vous pourrez surtout titiller vos papilles des cuvées éphémères au rythme des saisons. Ainsi, les produits seront marqués en goût au gré du calendrier, au printemps délectez-vous d'une infusion de fleurs de garrigue, l'été le goût de la pêche de « cépie » vous séduira, l'automne sera souligné par les effluves du Mauzac, quant à celle de Noël, la part belle sera faite au terroir Limouxin.
Visite et dégustation sur réservation téléphonique.
Avis des membres sur BIERERIE DE LIMOS
De passage dans l'Aude et cherchant une bonne bière locale, nous avons découvert la Bièrerie de Limos et son "bièrier" qui nous a fait visiter sa brasserie et nous a fait partager sa passion et ses bonnes bouteilles.
Olivier est un véritable passionnée qui a su me réconcilier avec la Biere.
Merci pour cette découverte
Le fabricant de bière de la commune de Cépie, SASU Bièrerie Dé Limos, a fait l'objet d'une publication de Jugement d'ouverture de liquidation judiciaire au greffe du tribunal de commerce de Carcassonne en date du 27 mars 2024.
BIÈRERIE DÉ LIMOS
10 Rue du Mauzac ZA la Plaine, 11300 Cépie
1105Z - Fabrication de bière
Extrait BODACC A, n°2058
"Jugement prononçant la liquidation judiciaire , date de cessation des paiements le 10 Mars 2024, désignant liquidateur Selarl Pierre Henri Frontil Représentée Par Me Pierre-Henri Frontil 2, place Victor Basch - 11000 Carcassonne . Les créances sont à adresser, dans les deux mois de la présente publication, auprès du liquidateur ou sur le portail électronique prévu par les articles L. 814-2 et L. 814-13 du code de commerce.