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Bistrot traditionnel où déguster des vins avec les plats du chef issus d'une cuisine de saison gourmande et généreuse.
Les Canailles, ce sont deux amis (Yann Le Pévédic en salle et Sébastien Guillo en cuisine) rompus aux métiers de la restauration après être passés l'un et l'autre par le Crillon parmi quelques autres belles adresses. Autre quartier, autre décor, nous sommes ici dans un bistrot traditionnel. Le menu est inscrit à la craie sur un tableau noir et on déguste une cuisine de saison qui change régulièrement, gourmande et généreuse à l'instar de ce plat-phare du chef, le carpaccio de langue de bœuf, sauce gribiche au parmesan fondant et dont la douce suavité est relevée par la roquette épicée. Bref, c’est osé, bistrotier à souhait et l’on sauce allègrement. En entrée, un très bon foie gras de canard mi-cuit, ravioles d'escargots à la crème, et en plat, un filet de canette rôti, endives poêlées et clémentines ou un coeur de rumsteak épais avec pleurotes et pommes dauphines font partie des classiques exécutés dans les règles de l'art. Foillard, Coquelet, Binner, Breton, Richaud, Gramenon… La carte des vins est largement à la hauteur.
Avis des membres sur LES CANAILLES
À très bientôt
Des entrées aux desserts, chaque plat mettait en valeur l'expertise du chef et son souci du détail. Les Canailles se distingue non seulement par son menu délectable, mais aussi par la combinaison parfaite d'un excellent service et d'un cadre intime. On comprend mieux pourquoi Le Fitz a recommandé ce joyau.
Les Canailles deviendra un de nos plats préférés et nous avons hâte d'y retourner pour savourer d'autres mets exquis. Hautement recommandé à tous ceux qui recherchent une expérience gastronomique mémorable et délicieuse.
많습니다. le vin est fantastique !
À très bientôt