LA PETITE MAISON DE NICOLE
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Hôtel à Paris proposant une carte de divers plats et des spécialités mythiques du chef.
Ceux qui la connaissent à Nice le savent, la Petite Maison de Nicole est une institution. La voici dupliquée à Paris, dans le chicissime Hôtel Fouquet's, se voulant l'emblême de la gastronomie du Sud à Paris. Pour se faire, Nicole Rubi à transmis à Jean-Yves Leurangue, MOF et chef des cuisines, les secrets de ses recettes myhtiques. On trouve à la carte des plats qui évoquent le chant des cigales (artichauts violets en salade, petits farcis niçois, rougets frits, grosses crevettes cébette et au piment) mais aussi celui de l'accent chantant de la toute proche Italie (Macaroni aux truffes, Linguini au homard, Burrata). Si l'assiette y est plus que correcte, teintée de chaleur, les prix, eux, sont caniculaires, le service aléatoire, et le DJ qui s'installe du jeudi au samedi derrière les platines carrément déplacé, sauf si vous n'avez pas prévu de converser.
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