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Restaurant à Paris élaborant une carte courte et originale, une cuisine ambitieuse.
La devanture en céramique de cette ancienne poissonnerie, reconvertie aujourd'hui en restaurant, a conservé son charme d'antan. Une entrée en matière esthétique qui plait aux habitués du coin et aux touristes curieux qui poussent la porte de l'adresse. A l’accueil, un patron néo-zélandais very sympathique et souriant qui a mis derrière les fourneaux Valentin Vasseur. Le jeune chef se réalise dans une carte courte et originale : joue de porc servie avec des champignons eryngi, de l'ail et du gingembre, sashimi de maquereau accompagné de betteraves et de bergamote, pomme Tatin montée avec une crème au clou de girofle... La cuisine est ambitieuse et ce n'est pas pour nous déplaire. Et le vin ? Très belle carte plutôt orientée sur les vins du Languedoc, du Roussillon et de la vallée du Rhône.
Avis des membres sur LA BOISSONNERIE
cela fait longtemps que je voulais aller dans cet établissement habituellement bondé. Apres être allé en face dans ce qui se dit être le 2eme établissement et avoir été séduit je voulais essayer l'original mais très déçu. Le décors bistrot passe encore, les tables très proches aussi, le bruit aussi...mais la cuisine vraiment pas extra. carpaccio de saint Jacques préparé a la va vite, des rondelles avec un peu de sauce dans une coquille...., un magret de canard rose et... gris...et des vins corrects mais très chers au verre. Bref déçu et cher, une impression de changement de propriétaires ou de cuisiniers....ou alors de début de semaine...