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Petit bar étoilé à Paris préparant un met unique : le raviolis japonais, une bouchée garnie, savoureuse et fondante.
Ici pas de prise de tête du genre mais qu'est-ce que je vais pouvoir manger ce soir ? Ce petit bar se la joue monomaniaque et vous ne trouverez ici qu'un seul et unique mets : le célèbre ravioli japonais, le gyoza. La seule fantaisie autorisée au mangeur est le nombre d'exemplaires qu'il pourra bien dévorer (8 ou 12). Cette adresse a été imaginée par Shinichi Sato, le chef étoilé du Passage 53, et cela se sent : la bouchée est garnie avec du porc de Dordogne du boucher Hugo Desnoyer, du poireau, du gingembre et d’une touche de Yuzukosho (mélange de piment et de zeste de yuzu). Savoureuses et fondantes, ces bouchées attirent une nuée de gourmands prêts à faire la queue parfois pendant longtemps... Au comptoir, on observe et admire la dextérité et la rapidité du chef.
Avis des membres sur GYOZA BAR
Muy recomendable y muy de precio, especialmente para ser Paris.
Dommage que l'on puisse pas panaché sur une assiette de 8 ou 12 (un seul et unique parfum entre poulet porc ou vegie)