Creative deep thinking and savory food, warming services, not pretentious at all. Will be back again

Superbe soirée à Tracé. Le services est excellent et chaleureux et met en lumière les compositions originales et excellentes du chef. Chapeau à l'équipe, je recommande +++

Excellente soirée, cuisine sublime, accords (vin et sans alcool) magnifiques, service parfait. Nous reviendrons :)

Une cuisine délicieuse sans aucune faute du début au dessert.

Sublime travail. Claques sur claques pour l'accord sans alcool. Visuel et décoration minimalistes et assumés, qui cachent une vraie complexité dans l'assiette. Justesse des cuissons, des textures et des assaisonnements.

Il ressort de ce dîner beaucoup d'aboutissement et de réflexion pour offrir une si belle expérience aux clients. Bravo à toute l'équipe

We went for dinner and we chose the 8 course immersion experience plus menu 5 wines. We also chose a course of cheese as an extra. We enjoyed our time and our meal, and some of the dishes were really well accomplished and very tasty, however, there are a few remarks we would like to make about the experience:

- We understand this is a tasting menu, however, having experienced many restaurants around Paris and many menus dégustation, we found the portions tiny.

- The 5 wines chosen were insufficient for an 8 course meal. Only the last one, served with dessert was good. The previous 4 were completely bland.

- The restaurant does not offer bread, or bread and butter as a nice side offer. This is something we strongly think it should be revised. Only the cheese plate, as an extra, brought 2 slices of bread. One for each. You should not ration bread.

- Even though like I said some of the dishes were really tasty, the ingredients are not at all premium for this type of service provided and prices charged. One St. Jacques, one sliver of fish, pear, all available for cheap at local supermarkets do not qualify as premium produce.

- Pigeon, is not a consensual ingredient. An animal that is seen as a pest going around every city as a nuisance, is probably best left out of any tasting menu. You could have it a la carte though. People will always wonder about the provenance of this bird.

All in all, although we had a good time and the service provided by the staff was top notch, we felt that the menu itself is made on the cheap side, either by quality of the products and their quantity and charged at a very high price.

A complete deception.
Mind you I am not a foodie, but as a French cuisine lover and being on a gastronomic tour around the best degustation restaurants in Paris, this was the worst experience I had so far. I will try to be the most honest I can:
Apart from the staff who were very kind and helpful, in the end I had this strong feeling of much ado about nothing.
A poor selection of wines, most of them very bland and underrated, nothing new or different from a regular quartier brasserie or a local supermarket.
Then the food and flavors were nothing more than a repeating of French cliches. I had this strange feeling of lowest effort and maximum gain which at sometimes infuriated me. Serving onion soup mixed in a moulinex, a miserable coquille de St Jacques or two separated dishes which were almost the same, a tiny langoustine and its own broth, revealed a complete lack of creativity.
But the worst in my opinion was when they served me pigeon as if it were the best delicacy ever. Pigeon is nowhere a delicacy, it might be a regional dish, end of conversation. For some people it might as well be repulsive. If the intention was including an exotic dish such as any kind of game, there were more suitable choices such as pheasant or deer, but pigeon, give me a break!
All of this just to say that this meal cost around 470 euro, when I suspect most of the ingredients were bought at the local carrefour supermarket.
My advice, be aware of these newest expensive tourist traps.
I still see some potential in this place but for god’s sake if you want to keep afloat follow my advice and do not follow this path, it will lead you to a complete disaster.

I loved it but seriously a bit of pigeon and. Saint Jacques doesn’t worth 250 euros

Très belle adresse à découvrir, probablement un futur étoilé ;) Merci

Menu en 8 services vraiment très bien travaillé.
Accord mets et vins vraiment très bon, de belles découvertes !
Service attentif et gentil, mon seul bémol, il faut réclamer du pain car il n'est pas proposé à table.

That was the best meal i’ve ever had in Paris. The food so original, the flavors amazing. The whole spirit of the place was very bienveillant. The non-alcoholic drink pairings were delicious, creative, and very thoughtful (my wife is pregnant so cant take the wine). The people are really friendly, the timing was great. There was a great atmosphere, not too quiet, but not loud enough to have to raise your voice so the person across from you can hear you. Overall, the best dinner i’ve had in Paris. Thanks a lot! (The tasting menu was worth it)

Excellente adresse, gentillesse, créativité dans les assiettes, poésie dans la presentation des plats. Cette équipe mérite. Foncez !!

Fantastic food & creative menu at an intimate setting with friendly and professional service. Bravo

Pas grand chose à dire, le restaurant TEACÉ EST UN VRAI BON RESTAURANT CHIC, PERSONNELS ECXELENTS, TRÈS PRO, AIMABLE ET SOURIANTS. LES PLATS SONT TRÈS TRÈS BONS. ALLEZ Y AU MOINS 1 FOIS, VOUS SEREZ PAS DECUS.
CECI EST UN AVIS DE QUELQU'UN QUI AIME BIEN MANGER..

Magnifique adresse que nous propose Clément Vergeat et son équipe. De très belles surprises, des prises de risques qui fonctionnent très bien. Le chef s’implique dans le service et l’ensemble de l’équipe est très disponible pour échanger. On s’y sent bien et on profite totalement de l’expérience proposée ! Un très grand oui

好的服務 視覺上令人印象深刻 是一段愉快的晚餐時光????????✨

點了wine pairing喜歡甜點酒是柚子????果實酒

On y a mangé hier soir et super restaurant avec un accueil et service juste parfait. Les quantités sont très généreuses pour un prix très raisonnable. Seul bémol,une ambiance bruyante dû à une salle un peu petite.

Phenomenal experience of tasting menu. What a story chef clement tells through this meal. All staff, service done so well. Talking through what each item meant. Great night in Paris for us.

Magnifique expérience culinaire chez Tracé.
L'accueil est chaleureux, ni guindé ni familier, tout comme la déco, sobre et élégante.
Félix nous raconte une histoire en nous présentant les plats, ce qui rend la dégustation encore plus vivante. Chaque plat est un tableau qui se déguste d'abord avec les yeux et qui ravit les papilles ensuite. L'accord mets vins (natures) est parfait
Clément Vergeat est un chef talentueux, on sent que rien n'est là par hasard, chaque ingrédient a sa place et les associations font mouche !
Il y a beaucoup de sincérité dans cette cuisine et dans le service et ça se ressent :)
Je pense qu'on n'est pas loin de l'étoile !
Un grand merci à toute l'équipe pour ce beau moment.

Wow! By far the best restaurants we have eaten in Paris and one of the top in my life. Excellent course selection and wine pairings. Attentive and knowledgeable servers.

Le meilleur restaurant de tout Paris. Exceptionnel

2 eme expérience au restaurant et toujours de très haut niveau sans fausse notes, des vins, à la cuisine, en passant par le service

Cuisine délicate et originale, tirant très souvent vers les accords terre & mer. Le service est professionnel, soigné et la carte des vins est dense. Nous avons passé un super moment et avons fait de belles découvertes gustatives. Félicitations ! ????

Cuisine inventive, le mariage du pigeon et des pickles et herbes est très agréable.
Très bon service, proximité du chef, un plaisir.

J'ai eu le plaisir de dîner au restaurant et je ne peux m'empêcher de partager mon avis très positif sur cette expérience culinaire. Dès mon arrivée, j'ai été accueilli chaleureusement par le personnel souriant et attentif. L'ambiance du restaurant était conviviale, avec une touche d'élégance qui m'a tout de suite mis à l'aise.

En ce qui concerne le repas, je dois dire que j'ai été enchanté par la diversité et la qualité des plats proposés. Chaque bouchée était un délice pour les papilles ! Les ingrédients étaient frais, les saveurs bien équilibrées, et la présentation des assiettes était artistique. Le chef a clairement un talent indéniable pour créer des combinaisons de saveurs qui ravissent les sens.

Le service était impeccable tout au long du repas, avec des serveurs attentifs et courtois qui ont pris le temps de répondre à toutes mes questions et de s'assurer que j'avais tout ce dont j'avais besoin.

En somme, cette soirée au restaurant a été une véritable expérience gastronomique mémorable. Je le recommande vivement à tous les amateurs de bonne cuisine et d'ambiance agréable. C'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants que j'ai eu la chance de découvrir, et j'ai hâte d'y retourner pour me délecter à nouveau de leurs délicieuses créations culinaires. Bravo au chef et à toute l'équipe pour leur excellent travail !