GUILO GUILO
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Adresse à Paris élaborant des sushis de foie gras et de bœuf, un sandwich, une soupe de daurade et nouilles au yuzu.
Guilo Guilo, un drôle de nom qui signifie « roulé boulé » en japonais, a fait couler beaucoup d'encre lors de son ouverture. Depuis, tout le monde s'est calmé dans le petit monde de la gastronomie et le chef, Elichi Edakuni, poursuit son chemin dans son concept « nouvelle cuisine », légère et enlevée à la fois. Dans un décor où le noir domine, la cuisine est ouverte au centre de la pièce. Les clients s’installent tout autour, perchés sur de hauts tabourets, pour admirer le chef en train de faire son show magistral, assisté de quelques jolies dames. Au fond, plus convival, un petit salon accueille des tables de 4 et 6 personnes. Le menu unique en 8 à 10 plats de la mise en bouche au dessert pour 45 € est un peu la surprise du chef. Il se compose de créations qui changent tous les mois. Seul plat qui revient régulièrement, les sushis de foie gras. Dans l’assiette, d’un côté un petit monticule de riz surmonté d’une tranche de foie gras poêlée à la minute, de l’autre une bouchée de pomme vinaigrée et mentholée. On pourra trouver un sushi de bœuf au champignon de Paris, une soupe de daurade et nouilles au yuzu, ou encore un sandwich de tempura de thon et oignons. Un délice ! La carte des boissons comporte une petite sélection de très bons sakés dont un pétillant assez étonnant.
Avis des membres sur GUILO GUILO
Il n'y a sans doute que les journalistes qui peuvent y aller.
Dommage.
J'ai du m'y prendre à plusieurs reprises pour enfin arriver à réserver un diner, mais au final ça en valait la peine.
Le cuisine est raffinée et originale.
Le personnel est très agréable et efficace.
Bien que ça soit cher, le défilé de plats dégustation et la richesse de la cuisine reste très correct.
Je recommande vivement.