Adresse à Paris proposant une vaste carte ou formule au choix, des viandes, du canard et des poissons.
Amateurs de cuisine du Sud-Ouest – avec un nom pareil, vous aurez compris qu'il s'agissait de cette zone géographique – le lieu est à vous. Pour déjeuner ou dîner, le choix est vaste, à la carte où à la formule. Qu'il s'agisse de l'escalope de foie gras poêlée sur lit de lentilles vertes du Puy ou les ravioles de queues de langoustines consommé aux épices, de filet de rascasse en écaille de chorizo, cœur d’artichaut fondant, de filet de canard gras fermier au miel épicé, gratin de polenta au brebis, tout est bon, savoureux, plein de belles promesses tenues. La signature de l'origine du chef Olivier Amestoy ? L’agneau de lait des Pyrénées rôti à l’ail et à la fleur de thym en direct de petits producteurs du Pays basque. En dessert, votre cœur balancera pour sûr entre la dacquoise au chocolat praliné, fruits de la passion et miroir cacao, et l'éclair, crème mousseline au carambar et noix de pécan. Un sans faute.
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