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Restaurant proposant une cuisine de bistrot avec du cochon fermier et diverses spécialités au choix.
Il a un beau parcours Jérôme Bonnet. C’est bien simple d’ailleurs, il est passé par quelques-unes des plus belles maisons du moment (Pourcel, Loiseau, Le Squer…). Mais qu’on ne s’y trompe pas, chez Radis Beurre, le restaurant qu’il a ouvert au début du mois de septembre 2015 en bordure des 15e et 7e arrondissements de Paris, c’est d’une cuisine de bistrot dont il est question et pas de haute gastronomie. Qui dit bistrot dit cochon (fermier !) : on pourra ainsi commencer notre repas par les pieds, servis poêlés au foie gras sur une vinaigrette au jus de viande acidulé et feuille de tétragone puis enchaîner avec la poitrine, accompagnée de légumes et champignons, sur une sauce moutarde à l’ancienne. Choix extrême pour certains qui pourront sinon se replier sur une terrine Retour de chasse à l’Armagnac, un perdreau rouge rôti, salsifis et feuilles d’automne au jus ou des filets de rouget barbet, carottes et sauce civet. Du bistrot certes, mais avec un sens certain du dressage : c’est clair, c’est net et joliment présenté quoique sans chichi. Rien ne dépasse. Rudement efficace.
Avis des membres sur LE RADIS BEURRE
Le service est efficace et sympathique.
Une belle expérience culinaire pour les amis, les couples et les entreprises.
Des plats excellents présentés de façon étonnante. Des saveurs traditionnelles dans un nouveau design et une nouvelle combinaison.
Le menu n'est disponible qu'en français, c'est pourquoi nous avons opté pour la dégustation de 5 plats pour 55€
Nous avons été enthousiasmés par
Une soupe savoureuse avec des haricots blancs et de la seiche
Suivi d'une tarrine de porc
Dorade avec salade fraîche
Longe de veau
Et le riz au lait au caramel frais
Chaque plat était de grande qualité et succulent. J'aurais aimé que l'assiette puisse profiter de chaque goutte de jus.
Les soirs de grande affluence, l'attente peut être un peu plus longue que prévu, mais cela en vaut la peine !