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Cantine parisienne proposant une carte un peu restreinte, des viandes grillées, des poissons et des desserts.
Les premiers clients de cet ancien bistrot de quartier légèrement revisité, furent les Chirac. Bizarre ? Pas du tout, car le chef, Naoto Masumoto, est resté dix ans au Benkay, la table japonaise de l'ancien hôtel Nikko (devenu Sofitel) et l'une des cantines parisiennes de l'ex-couple présidentiel. Après un vif succès et une bonne renommée, il a donc décidé de rendre son tablier pour s'offrir un petit teppanyaki à deux rues de là. Il paraît que les Chirac ont adoré et nous aussi. La carte est un peu restreinte ; normal, elle change souvent, mais ce qui la compose est excellent. Le tartare thon au wasabi et shisi, salade de jardin potagère est fin et délicat. Le carré de veau grillé au foie gras, crème miso noire de Kyoto est une pure merveille. Et pour couronner le tout, la poire confite en gelée de uméshu, coulis de kaki, glace fleur d’oranger est incroyable… Toutes les cuissons et l'alliance des saveurs sont justement maîtrisées. Ce Concert de Cuisine devrait jouer longtemps ses nouvelles partitions. Quant au prix, il est peut-être un peu disproportionné, surtout pour le soir. Tout le monde n'est pas ancien président de la République.
Avis des membres sur LE CONCERT DE CUISINE
Une cuisine d’exception pour un prix si abordable
- 2h30 pour dîner.
- des minuscules assiettes
- 4 plats ridicules : 4cm2 de thon, une seule et unique gambas ecetera.
C'est pas au niveau par rapport au 68 euros.
Niveau ambiance c'est un peu bruyant et très banal mais peu importe.
La cuisine est bonne bien entendu, bien présentée et le spectacle des chefs qui cuisinent est vraiment sympa.
La viande est ultra tendre et délicate surtout si on l'aime bien bien salée.
Conclusion : Je rentre chez moi pour dîner après cette aperçu qui ouvre l'appétit. Je crois bien que l'attente m'a mis de mauvaise humeur définitivement...le dessert a adoucit mes commentaires :-).
Pour séduire une femme et lui parler longuement c'est parfait, et on rentre léger pour le reste de la soirée :-)