JOHN WENG
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Adresse à Paris préparant une cuisine asiatique, une carte de nachos, de wonton, de nems sticks, de bo bun et de burgers.
John Weng, c'est l'alliance bien dosée entre bistrot de quartier et cuisine asiatique revisitée. Le lieu, lumineux avec ses grandes baies vitrées, convivial avec ses tables hautes en bois, colle au concept avec ses lampions et ses vieilles affiches publicitaires chinoises à l'étage. La carte concise est à large spectre panasiatique : des nachos de wonton (chips de raviolis chinois, guacamole et coriandre), des nems sticks (longs et fins nems aux crevettes ou aux légumes). Ca c'est pour la mise en bouche. Quelques bo bun peuvent suivre mais on leur a préféré l'Angus qui pleure (bavette de bœuf marinée, grillée et émincée avec riz et coleslaw asiatique) et le sashimi burger, sweet fries (saumon confit, guacamole, concombre, crème wasabi, bun à l'encre de seiche). C'est non seulement original mais c'est parfaitement équilibré en saveurs. Les desserts sont à la hauteur des plats : profiteroles au thé vert, chocolat blanc et sésame noir ou tiramisu litchi et eau de rose.
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