Cuisine créative et un menu surprise selon l'inspiration du moment dans un restaurant à Bordeaux.
A l'écart de l’agitation du quartier Saint-Pierre, cet établissement marie inventivité et surprise. Les gérants Pierrick Célibert et son épouse Karine, sommelière, instaurent un réel échange avec les personnes qui franchissent le seuil du C'Yusha (C comme Célibert et Yusha pour la contraction des prénoms de leurs filles). La carte est courte et créative et les recettes gourmandes en témoignent les plats proposés dans le menu Cyusha : petit pois à la mélisse du jardin, rillette de lapin à la livèche, terreau végétal au grué de cacao et lard de la vallée des Aldudes en entrée, volaille d’Etauliers à l’ail des ours, pommes de terre de l’île de Ré et asperges vertes en plat et fraise, agastache, sorbet fraises des bois, vinaigre Pineau des Charentes en dessert. Tout un poème à savourer... Le C'Yusha vous propose également un menu surprise de six services : des créations selon l’inspiration du moment. Le cadre, entre pierres blondes, toiles d'artistes et bois, est apaisant. Une adresse de grande qualité qui vaut le détour.
Avis des membres sur C'YUSHA
Un repas finement travaillé, des produits originaux, un équilibre de textures et de saveurs.
Un timing parfait, il convient de le souligner, spécialement lorsque le restaurant est plein et qu'il n'y a qu'une personne en cuisine et une personne en salle !
Du métier, je suis de nature critique et extrêmement exigeante sur la qualité du service.
Mention spéciale pour le service, le sourire étant au rendez-vous tout au long du repas.
Je salue le travail minutieux du chef et de la Maître d'hôtel.
Bravo et merci !
PS: le vin blanc de Bordeaux (Grave) est, selon moi, un accord à modifier pour la première partie du repas.
5 étoiles, évidemment.
Le menu surprise à été une très belle expérience culinaire.
Accueil chaleureux.