Guide de voyage Ouganda

Ce terme, qui vient de l’anglais border to border, est né dans les années 1960 pour désigner les bicyclettes qui permettaient de traverser sans visa la frontière ougando-kenyane. Même si, de nos jours, les mobylettes ont remplacé les vélos, les boda-bodas demeurent un moyen de transport pittoresque, économique et pratique pour se jouer du trafic...

Avec son climat tempéré et ses terres d’altitude, l’Ouganda bénéficie de conditions idéales pour la caféiculture. Les grains de café constituent la première culture commerciale du pays. Le caféier robusta est principalement cultivé dans la Central Region alors que l'arabica croît dans les caféières qui épousent les pentes de l'Elgon ou du Rwenzori.

Le pays fourmille d'établissements dont la dénomination comprend le mot « crane »… Mais alors, que signifie ce crane ? Eh bien, c’est simplement le nom anglais de l’oiseau national, la grue couronnée, un bel et grand échassier qui figure comme emblème sur l'étendard et que vous aurez certainement l’occasion d’observer près de quelques points d’eau.

Un game drive, autrement dit un safari, est une excursion en 4x4 dans les parcs nationaux. Game désigne le gibier de ces réserves, mais les Ougandais apprécient le jeu de mots sur le côté aléatoire du game pris dans l’acception de « jeu ». Le principe des game drives est donc de sillonner un maximum de pistes afin d'observer la faune sauvage.

Ce sont les grandes stars du pays ! Sur les quelque mille gorilles des montagnes que compte la planète, la moitié se trouve en Ouganda. Les autorités font tout leur possible pour préserver ces grands singes et attirer par la même occasion les touristes étrangers et leurs devises. À raison de 700 US$ par permis, la manne financière est importante...

Le général Idi Amin Dada est la plus tristement célèbre figure de l’Ouganda. Personnage mégalomaniaque et sanguinaire, il contrôle le pays de 1971 à 1979 laissant derrière lui plusieurs centaines de milliers de morts et une économie exsangue. Décédé en 2003, il est revenu sur le devant de la scène à la faveur du film Le dernier roi d'Écosse (2006).

Synonyme de taxis collectifs dans toute l'Afrique de l'Est, les matatus sont des minibus qui assurent les déplacements urbains et interurbains. Très économiques, les voyages en matatu constituent par ailleurs un excellent moyen d’aller à la rencontre de la population locale. Barrés de slogans, ces vans offrent un véritable spectacle urbain !

Ce terme désigne à la fois les bananes vertes (similaires aux plantains), propres à la cuisson, et la purée épaisse qui est préparée avec. Le matooke est véritablement la base de l’alimentation ougandaise. En luganda, tooke signifie banane (pluriel : matooke) et, par extension, le mot est devenu synonyme de nourriture. À vos fourchettes !

Au pluriel, des bazungu. Désigne de manière générique les Occidentaux et les Blancs en général. Le touriste est souvent interpellé de cette façon. Même s’il n’est pas péjoratif, le terme peut parfois agacer, surtout adjoint à la phrase give me my money, avatar du développement touristique. Mais contrairement à nombre de pays, ceci reste bon enfant.

Le Nil commence sa descente vers la Méditerranée depuis Jinja ! Cette assertion, avancée au XIX^e siècle par l'explorateur britannique Speke, est bien sûr considérée comme vraie par les professionnels du tourisme ougandais... mais beaucoup moins par les géographes qui estiment que les sources du fleuve sourdent au Rwanda et/ou au Burundi...

Élément de base de la cuisine traditionnelle, le posho est une pâte à base de farine de maïs mélangée et épaissie dans de l’eau bouillante. Le posho s’utilise comme du pain et se mange avec les doigts. On en fait une boulette avec laquelle on récupère les légumes. Très consistant, voire bourratif, le posho calera même les plus gros appétits !

Ce terme vient de l’anglais war gin, employé par les expatriés britanniques dans les années 1950 et 1960. Il désigne toute boisson distillée de façon artisanale et fabriquée à base de manioc, de bananes, de millet ou de sucre de canne selon la région. Les bouteilles d'Uganda Waragi sont quant à elles commercialisées par East African Breweries.