LA VERRIÈRE
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La Verrière c'est la formule bistrot chic du Château des Reynats. D’un côté comme de l’autre, le cadre est sublime. Transparences et vue sur le parc, mobilier design et carrelage à l’ancienne… et toujours une cuisine gastronomique à base de produits frais : endives de Douville en déclinaison, fourme d’Ambert citron calamansi, chips de butternut, cabillaud cuit sur la peau, chou-fleur câpres croustillantes, beurre noisette au citron, tarte chocolat noir crémeuse, kiwi du Périgord râpe de combava et sorbet à la gousse de vanille. C’est beau à contempler, délicieux à déguster. En plus de la carte qui offre un large choix d’entrées, plats et desserts, une suggestion du jour s’ajuste au fil des saisons. Déjeuner plaisir ou travail, l’endroit est très fréquenté, mieux vaut réserver. Un Bib gourmand récompense la cuisine du chef, qui est aussi celui des Reynats.
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