JACOB'S RESTAURANT
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Maison réputée pour ses viandes d'exceptions (Metzer), ses grillades et sa cuisine contemporaine faisant le bonheur des gourmands. La spécialité de cette adresse est la cuisson « Josper » : une technique permettant d'obtenir une viande à la saveur du barbecue, combinée à la tendreté de la cuisson au four. Tout le secret réside dans le four, que l'on observe dans cette grande cuisine ouverte. Celui-ci est alimenté par la combustion de charbon végétal. Contrairement au charbon minéral, celui-ci offre un meilleur goût à la viande tout en étant moins nocif pour la santé puisque la viande n'est pas carbonisée ! Ils proposent également de la volaille à la broche (Molteni) ainsi qu'une poignée de produits de la mer. Le tout est servi dans un cadre actuel et chaleureux crée par le célèbre et intemporel architecte d'intérieur Philippe Valentiny.
Avis des membres sur JACOB'S RESTAURANT
Aujourd’hui, un dessert pour ma compagne sans que je puisse prendre le mien en même temps qu’elle puisqu’il n’est jamais arrivé.
Enfin heureusement qu’on y vient pour la viande de qualité et que sur ce point, il n’y a rien à redire.
Les mets sont raffinés et frais mais le prix des boissons est à revoir.
Repas délicieux , une viande fondante et cuisson parfaite . Très belle expérience !